原料：雞胸脯肉250克，金針菇50克，辣椒50克，大蔥30克，植物油15克，江米酒10克，淀粉5克，鹽2克，香油2克。

做法：

1.將姜洗凈切末備用。

2.雞胸肉洗凈切絲，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓勻，并腌10分鐘。

3.蔥、紅辣椒分別洗凈，切絲。

4.金針菇洗凈，切除根部備用。

5.鍋中倒入15克油燒熱，放入雞絲、金針菇及15克水炒熟。

6.加鹽調(diào)勻，撒上蔥絲及紅辣椒絲，再淋上香油即可。