原料：鴨肝200克，鮮木耳10克，紹酒2克，蔥、姜片、胡椒粉、花生油、鹽、雞精、濕生粉、麻油各適量。

做法：

1.鴨肝切成厚片;鮮木耳洗凈，切片;蔥切段。

2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)下人鴨肝，用中火稍煮一會(huì)，倒出沖洗干凈。

3.燒鍋下油，放入姜片、蔥段爆香鍋，下鴨肝、木耳，放入紹酒。

4.注入少許清湯，用中火燜至快熟時(shí)調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉燜透入味，再用濕生粉勾芡，出鍋前淋上麻油即可。