鋅是微量元素的一種，在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少，但對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成卻能起到舉足輕重的作用，它參與蛋白質(zhì)合成、核酸代謝、基因表達(dá)。鋅是體內(nèi)100多種酶類的輔因子，并作為蛋白質(zhì)、激素和核苷酸的結(jié)構(gòu)成分，鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。聰明、學(xué)習(xí)好的青少年，體內(nèi)含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷口愈合等。所以它的重要地位不言而喻。

鋅存在于許多食物內(nèi)，海洋食物、肉類、硬殼果類和乳品中含鋅量較多。值得注意的是高纖維膳食可降低食物中鋅的生物利用度，使鋅不能較好地被吸收利用。

在臨床醫(yī)學(xué)中，一般都采用鋅的血漿濃度測(cè)定來評(píng)估鋅營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)為血鋅濃度應(yīng)大于 10.8umol/L。血鋅濃度可以受到許多生理因素的影響，如妊娠、感染、疲勞、運(yùn)動(dòng)、年老等。在許多種屬的動(dòng)物中，都被證實(shí)缺鋅導(dǎo)致胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不良的發(fā)生率明顯增加，但是在人類中鋅營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒的影響如何則尚不十分清楚。

據(jù)稱，美國孕婦的鋅攝取量大多低于國家的推薦量（15mg/日），有鑒于上述情況， Coldenberg和Tamura（1995）對(duì)380名血漿鋅濃度低于中間值的孕婦進(jìn)行補(bǔ)鋅的分組對(duì)照試驗(yàn)，從平均孕期19周開始補(bǔ)鋅25mg／日或安慰劑直至分娩。結(jié)果補(bǔ)鋅組血鋅濃度明顯較高，新生兒體重、頭圍、股骨長(zhǎng)度、臂長(zhǎng)、皮皺厚度均較對(duì)照組為大。與安慰劑對(duì)照組之間的差異尤為顯著。研究者認(rèn)為，結(jié)果提示補(bǔ)鋅有益于胎兒發(fā)育，并且頭圍的差異可能反映與腦發(fā)育有關(guān)。

所以，妊娠期若血鋅濃度偏低，尤其是體質(zhì)較瘦弱的孕婦，適當(dāng)補(bǔ)鋅不失為一種明智之舉。實(shí)踐證明，每日補(bǔ)鋅15～25mg是安全的。