有些家庭主婦有時(shí)候會(huì)為準(zhǔn)備一周的晚餐而發(fā)愁，感覺(jué)為家人準(zhǔn)備晚餐更象是一份全職工作，這篇文章會(huì)教你更好地關(guān)注食品的標(biāo)簽，并給你解疑該不該和如何買(mǎi)有機(jī)食品。準(zhǔn)備好了嗎？現(xiàn)在就帶你逛逛美國(guó)超市的貨架，幫助你更好地選擇餐桌上的食品。

農(nóng)產(chǎn)品果蔬類(lèi)

含農(nóng)藥最少的水果和蔬菜

美國(guó)總統(tǒng)癌癥研究小組2009公布的研究結(jié)果顯示，兒童大腦發(fā)育期間最容易受到農(nóng)藥的傷害，包括患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)和遭受其他環(huán)境毒素的危害。所以為大家推薦下面的“清潔15種”，它們含有很少或幾乎沒(méi)有農(nóng)藥，因?yàn)樗鼈兙哂泻軓?qiáng)的外層，例如菠蘿，西瓜，哈密瓜，或有強(qiáng)烈氣味的蘆筍和洋蔥，這些強(qiáng)烈氣味提供了防御農(nóng)藥污染的作用。。

清潔15種：洋蔥/甜玉米/菠蘿/牛油果/蘆筍/甜豆/芒果/茄子/美國(guó)哈密瓜/獼猴桃/卷心菜/西瓜/紅薯/葡萄柚/蘑菇

含農(nóng)藥最多的水果和蔬菜

請(qǐng)看以下列舉的“骯臟12種”，它們含有47～67種有毒農(nóng)藥。根據(jù)環(huán)境工作組（美國(guó)一家非贏利組織，旨在保護(hù)公眾的健康和周?chē)沫h(huán)境）的建議，如果家人經(jīng)常吃這些水果，最好購(gòu)買(mǎi)有機(jī)品種，因?yàn)橛袡C(jī)品種的菜蔬可以減少80%的殘留農(nóng)藥。但是吃果蔬的益處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了農(nóng)藥所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

骯贓12種：蘋(píng)果/芹菜/草莓/桃子/菠菜/油桃/葡萄/甜青椒/馬鈴薯/藍(lán)莓/生菜/甘藍(lán)菜和羽衣甘藍(lán)菜

當(dāng)季的果蔬

有機(jī)中心的首席科學(xué)家布魯克博士所在的中心是一家專(zhuān)門(mén)對(duì)有機(jī)食品和農(nóng)業(yè)進(jìn)行研究的非贏利組織。他說(shuō)，很多時(shí)候當(dāng)季果蔬在自然性上可能更具有優(yōu)勢(shì)，而且當(dāng)季的果蔬產(chǎn)量一般都比較大，更新鮮，而且價(jià)格也便宜。所以，大家在選擇果蔬時(shí)也可以留意一下產(chǎn)品的季節(jié)性，然后結(jié)合自家的特點(diǎn)進(jìn)行合理搭配。

魚(yú)和海鮮類(lèi)

美國(guó)本土產(chǎn)的魚(yú)和海鮮

檢查食物標(biāo)簽上的出產(chǎn)地。美國(guó)國(guó)內(nèi)的漁場(chǎng)一般都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格管理和規(guī)定的，出產(chǎn)的海鮮更健康和安全。膳食指南推薦每個(gè)星期吃?xún)纱魏．a(chǎn)品，以此代替常吃的肉和家禽，這樣飽和脂肪的攝入量少，卻可以獲得更多對(duì)人體有益的歐米咖-3脂肪酸，更好地促進(jìn)大腦的發(fā)育和心臟的健康。

某些進(jìn)口魚(yú)

如果找不到美國(guó)本土產(chǎn)的魚(yú)，根據(jù)環(huán)保組織蒙特雷灣水族館海鮮觀察計(jì)劃上的建議，可以考慮以下提到過(guò)的幾種海產(chǎn)品來(lái)代替。

巴西，哥斯達(dá)黎加，厄瓜多爾，洪都拉斯養(yǎng)殖場(chǎng)的羅非魚(yú)

加拿大大西洋的雞尾蝦

冰島的鱈魚(yú)

罐裝三文魚(yú)。罐裝的比新鮮的三文魚(yú)含有更多的鈣，買(mǎi)起來(lái)經(jīng)濟(jì)上更劃算

肉和家禽類(lèi)

瘦肉和家禽

根據(jù)美國(guó)醫(yī)療與公共服務(wù)部和農(nóng)業(yè)部共同發(fā)布的“2010膳食指南”，瘦肉和家禽類(lèi)含有少量的飽和脂肪酸和卡路里，吃精肉的同時(shí)剔除明顯的肥肉，可以減輕合成農(nóng)藥里的殘余、激素和抗生素對(duì)人體的傷害，因?yàn)檫@些物質(zhì)往往聚集在動(dòng)物的脂肪里。

草飼牛肉

是指牛一直以來(lái)只以青草和干草為食，里面歐米咖-3脂肪酸的含量相對(duì)要高，雖然比海鮮里含的歐米咖-3脂肪酸要稍少一些，但是對(duì)于那些平日里不怎么喜歡吃魚(yú)或者不吃歐米咖營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的孩子來(lái)說(shuō)，草飼牛肉會(huì)很有幫助。

不添加抗生素的肉和家禽

飼料里加入抗生素可以防止動(dòng)物得病，但是藥物作用下產(chǎn)生抗藥性的超級(jí)病菌會(huì)傳到人體內(nèi)。

奶制品

1%乳脂含量的低脂或脫脂牛奶

“膳食指南”建議，低脂或脫脂牛奶幫助家庭有限度地?cái)z入對(duì)心臟有危害的飽和脂肪酸。一個(gè)例外就是，年齡不到2歲的幼兒應(yīng)該喝全脂牛奶（乳脂的含量為3.25%），因?yàn)橹緦?duì)孩子的大腦發(fā)育有益。如果小兒有肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，小兒科醫(yī)生也許會(huì)建議喝低脂牛奶（乳脂含量為2%）。

加強(qiáng)奶

不需要購(gòu)買(mǎi)有機(jī)奶，只要是加強(qiáng)型的，選擇有機(jī)還是傳統(tǒng)的都無(wú)妨。在加強(qiáng)奶上多花的錢(qián)，可以獲得除維它命D之外的其他營(yíng)養(yǎng)，包括歐米咖-3，胡蘿卜素，維它命E，共軛亞油酸，后者是又一種形式的脂肪，有助于降低膽固醇和增強(qiáng)肌肉的力量。

低脂和無(wú)脂的奶酪和酸奶

全脂奶酪適合2歲以下的孩子。如果算上牛奶，就要考慮降低全家消耗飽和脂肪酸的總量，應(yīng)選擇低脂和無(wú)脂的奶酪和酸奶。

含有歐米咖-3的雞蛋

如果平日里不吃魚(yú)或者不服用魚(yú)油補(bǔ)充劑的，這種富含歐米咖-3的雞蛋則是首選。歐米咖-3多元不飽和脂肪酸指的是人體很難得到的EPA和DHA，而不是亞麻酸ALA，后者提供不了很多益處。

有機(jī)雞蛋

有機(jī)雞蛋不含抗生素和合成農(nóng)藥，反倒是普通的雞蛋含有的可能性更大，盡管雞蛋不能替代肉里的氨基酸，相對(duì)來(lái)說(shuō)購(gòu)買(mǎi)有機(jī)蛋花不了太多的錢(qián)，卻是獲取蛋白質(zhì)的一個(gè)來(lái)源。

加工食品

成分表里以全麥為主的面包和通心粉

一片面包中至少含有2～9克的纖維，一份通心粉要含有5克或更多的纖維。如果家庭成員不喜歡全麥的味道，強(qiáng)化纖維的白面包和通心粉則是明智的選擇。別擔(dān)心要不要選擇有機(jī)的，比起新鮮的蔬菜和水果來(lái)，谷類(lèi)食品不大有可能含有農(nóng)藥的殘余。

罐裝水果和蔬菜

罐頭中的水果和蔬菜往往沒(méi)有或很少有農(nóng)藥殘余，因?yàn)樗鼈冎挥糜谥谱鞴揞^，不需要用于陳列，使其看上去很完滿(mǎn)，所以幾乎不用或少用化學(xué)物質(zhì)。罐頭食品包括豆類(lèi)，因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中已經(jīng)被洗滌過(guò)多次了，去除了很多農(nóng)藥殘余。

盡可能挑選用玻璃和紙包裝的食品

罐頭食品的包裝含有化學(xué)物質(zhì)BPA（雙酚A）。這種物質(zhì)影響人體內(nèi)產(chǎn)生荷爾蒙的能力，一直以來(lái)很多健康問(wèn)題由此而產(chǎn)生。在對(duì)19種罐頭食品進(jìn)行的調(diào)查中，《消費(fèi)者報(bào)告》雜志發(fā)現(xiàn)他們都含有一定程度的BPA，包括有機(jī)的牌子，甚至是有些標(biāo)有不含雙酚A的罐頭品牌。

很少或不添加糖和鈉鹽的西紅柿醬

考慮購(gòu)買(mǎi)有機(jī)醬，因?yàn)楹休^高的蕃茄紅素。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部做的研究表明，蕃茄紅素是植物里的化學(xué)成分，能起到抵御疾病的抗氧化劑的作用。

有機(jī)番茄醬

如果家庭消耗很多的話(huà)，有機(jī)是很好的選擇，里面有更多天然的蕃茄紅素而且沒(méi)有農(nóng)藥殘余。

冷凍食品

冷凍果蔬

冷凍之前必須經(jīng)過(guò)煮熟，把營(yíng)養(yǎng)更好地集中在一起，別看是冷凍的卻和新鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。挑選冰凍的和新鮮的是同樣的原則，參考清潔15和骯臟12的果蔬清單。例如買(mǎi)有機(jī)的冷凍草莓和冷凍的甜玉米就可以省錢(qián)。把握好一個(gè)原則，只要是買(mǎi)冷藏的果蔬，最好挑選不添加糖和調(diào)味料的。

全麥薄皮匹薩

挑選帶有蔬菜餡料的全麥薄皮匹薩，薄皮匹薩比厚皮的更健康，卡路里和脂肪的攝入量比厚皮的要少。

雞塊和雞餅

挑選冷凍袋裝的雞塊和雞餅時(shí)，脂肪控制在10克或小于10克，鈉鹽要低于500毫克。冷藏柜里可以找到各種不含抗生素，不添加化學(xué)防腐劑的袋裝雞塊。如果肯多化一點(diǎn)錢(qián)，可以購(gòu)買(mǎi)低脂的用大豆做的素食雞塊，內(nèi)含更多的纖維，盡管鈉鹽的比例還是有點(diǎn)高。

健康炸薯?xiàng)l

用純植物提取的芥花籽油來(lái)烹調(diào)。挑選時(shí)仔細(xì)比較每個(gè)袋裝生薯?xiàng)l的牌子，挑選哪些標(biāo)識(shí)上列有最低含量的鈉每日值百分比的。吃紅薯?xiàng)l也是一個(gè)健康的選擇，它含有很高的維它命A。