多數(shù)人往往將奶粉的溶解度做為奶粉質(zhì)量好壞的一個(gè)重要指標(biāo)，實(shí)際上，奶粉的沖調(diào)性只是一項(xiàng)感觀上的指標(biāo)，與產(chǎn)品質(zhì)量并無關(guān)聯(lián)。

影響羊奶粉溶解度的因素有：

一，奶粉生產(chǎn)時(shí)，均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴粉干燥各階段作業(yè)過程中的溫度，風(fēng)速，風(fēng)量，壓力，時(shí)間，角度等都會(huì)影響到奶粉顆粒的大小、密度、表面硬度，進(jìn)而影響奶粉的溶解性。

二，奶粉生產(chǎn)設(shè)備的差異性與風(fēng)速變化的復(fù)雜性。當(dāng)任一細(xì)節(jié)出現(xiàn)偏差時(shí)，奶粉就會(huì)出現(xiàn)溶解性差異的問題，表現(xiàn)在感官上就是加水后成團(tuán)等情況。上述情況的出現(xiàn)影響奶粉感官，但不影響質(zhì)量。

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