立冬將至，氣溫越來(lái)越低，媽媽們?yōu)閷殞氉鲚o食的熱情可不減，寶寶健康成長(zhǎng)可是全家的大事，怎樣才能做出有營(yíng)養(yǎng)寶寶又愛(ài)吃的輔食呢?

4~6個(gè)月大的寶寶

大米粥

由稀到稠，慢慢增加濃度，不可操之過(guò)急。

原料：大米 50 克、水適量

做法：

1、將大米淘洗干凈，浸泡1小時(shí)，放入鍋中加入適量的水，小火煮至水減半時(shí)關(guān)火。

2、撇取上面的米湯，涼至微溫即可。

Tips：

米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵、維生素 C 等營(yíng)養(yǎng)成分。腹瀉脫水的寶寶喝大米湯，可以起到止瀉作用。

青菜面片

給寶寶吃面片處于過(guò)渡階段，十分必要，不能隨意略過(guò)。

原料：青菜、面片

做法：

1、面片放入開(kāi)水中煮爛。

2、青菜洗凈煮一煮后做成青菜泥。

3、將煮好的面片倒入盛有青菜泥的碗里，攪拌一下即可。

Tips：

由顆粒面，到面片，再到面條，這是給寶寶吃輔食的正確步驟。

7~9個(gè)月大的寶寶

雞肝西藍(lán)花粥

雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是鐵的含量，因此是寶寶的補(bǔ)鐵佳品。

原料：雞肝1塊、西藍(lán)花2小朵、大米適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材：把雞肝焯水;西藍(lán)花焯熟;雞肝和西藍(lán)花都切碎。

2、把大米淘好，放入電飯鍋，快熟時(shí)放入雞肝，出鍋時(shí)放西藍(lán)花攪拌好即可。

Tips：

雞肝不僅含有大量的鐵，它的維生素A的含量更是驚人，超過(guò)了奶、蛋、肉、魚(yú)等食品。寶寶常吃雞肝，可以使眼睛明亮，精力充沛。

芹菜小米粥

小米含有多種維生素、氨基酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素B1的含量位居所有糧食之首，對(duì)維持寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著重要作用。

原料：小米50克、芹菜30克

做法：

1、小米洗凈，加水放入鍋中，熬成粥。

2、芹菜洗凈，切成丁，在小米粥熟時(shí)放入，再煮3分鐘即可。

Tips：

芹菜富含鐵，缺鐵性貧血的寶寶宜常吃。

牛肉南瓜粥

牛肉是食材中的“肉類之王”。

原料：南瓜100克、牛肉100克、大米

做法：

1、南瓜去皮，洗凈，切成丁;牛肉洗凈切成小丁，汆水后撈出。

2、在鍋內(nèi)放入適量水和米，大火煮開(kāi)后放入牛肉丁，煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲約兩小時(shí)，牛肉軟爛時(shí)放入南瓜丁煮熟即可。

Tips：

牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸，能提高人體抵抗力，特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶食用。牛肉中鐵的含量也很高，所以缺鐵性貧血的寶寶不妨常食用。

山藥胡蘿卜排骨湯

原料：排骨100克、山藥50克、胡蘿卜半根、枸杞子5顆

做法：

1、將排骨洗凈，汆水;山藥去皮，洗凈，切塊;胡蘿卜洗凈，切塊。

2、將排骨放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，放山藥塊、胡蘿卜塊、枸杞子，煮至排骨和山藥軟爛即可。

Tips：

寶寶的腸胃發(fā)育還不是很健全，純排骨湯對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)偏油膩，媽媽要把湯上面的油去掉后再給寶寶喝!

肉末豆腐

豆腐與肉末都可以給寶寶吃，兩者搭配起來(lái)鮮嫩可口，可強(qiáng)壯身體，改善體質(zhì)，對(duì)大腦發(fā)育也很有益處。

原料：豆腐 1 塊、肉末少許

做法：

1、豆腐洗凈，切丁。

2、鍋燒熱，加植物油，放肉末炒熟，再放豆腐丁同炒，翻炒均勻即可。

Tips：

由于是給寶寶吃，所以注意不要加入辣椒。

南瓜土雞湯

南瓜富含維生素 A、氨基酸、胡蘿卜素、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，可促進(jìn)寶寶成長(zhǎng)發(fā)育。南瓜還是補(bǔ)血佳品，常吃南瓜可以使寶寶大便通暢，肌膚豐美。

原料：無(wú)調(diào)味雞湯適量、南瓜50克

做法：

1、南瓜去皮，洗凈，切丁，裝盤(pán)，放入鍋中，加蓋隔水蒸10分鐘。

2、取出蒸好的南瓜，放在碗中用勺子壓成泥，加入熱雞湯劃開(kāi)即可。

Tips：

煲湯選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜。

10~12個(gè)月大的寶寶

雞湯餛飩

餛飩皮薄，滑嫩，加上營(yíng)養(yǎng)豐富的內(nèi)餡，最合適作為寶寶輔食。

原料：豬肉末50克、裙帶菜2棵、餛飩皮10張、雞湯適量、蔥花少許

做法：

1、將裙帶菜洗凈，切成碎末，與豬肉末拌勻做餡兒;無(wú)鹽雞湯適量撇去油。

2、包成十個(gè)小餛飩。

3、雞湯燒開(kāi)，下入小餛飩，煮熟時(shí)撒上蔥花即可。

Tips：

豬肉除了脂肪含量高，蛋白質(zhì)和維生素B的含量也很豐富，可使身體感到更有力氣。此外，豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

鴨血青菜粥

鴨血不僅補(bǔ)鐵，還清熱解毒。

原料：鴨血1小塊、青菜少許

做法：

1、將鴨血放入高湯中，煮熟。

2、將煮熟后的鴨血碾成細(xì)小顆粒，加入粥中，再煮片刻，放入切碎的青菜，即可給寶寶食用。

Tips：

動(dòng)物血不僅能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還含有利用率較高血紅素鐵質(zhì)，有助于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。

胡蘿卜瘦肉粥

讓寶寶愛(ài)上胡蘿卜。

原料：大米、玉米粒、胡蘿卜、瘦肉

做法：

1、把玉米粒和胡蘿卜分別洗凈，胡蘿卜切丁，把瘦肉切絲。

2、把大米清洗浸泡熬成粥，然后加入玉米、胡蘿卜和瘦肉絲一起煮10分鐘。

Tips：

玉米纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，可防治寶寶便秘。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，可防止呼吸道感染，促進(jìn)寶寶的視力發(fā)育正常。

排骨青菜面

骨頭里含有大量的鈣，多喝排骨湯對(duì)孩子的成長(zhǎng)有好處。

原料：排骨50克、青菜1小棵、面條30克

做法：

1、排骨洗凈，入沸水焯一下。

2、將排骨放入鍋內(nèi)，加適量水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。

3、盛出排骨湯放入另一個(gè)鍋中，放入面條煮熟，加入切碎的青菜即可。

Tips：

排骨湯面除含蛋白質(zhì)、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為寶寶提供鈣質(zhì)，促進(jìn)寶寶骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。排骨中的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸能促進(jìn)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育，并且改善寶寶的缺鐵性貧血癥狀。

蝦仁蛋炒飯

可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量，容易消化吸收，而且顏色豐富，最能引起寶寶的食欲。

原料：米飯半碗、雞蛋1個(gè)、香菇2朵、蝦仁5個(gè)、胡蘿卜半根、植物油適量、鹽適量、蔥花適量

做法：

1、雞蛋打散倒入米飯攪勻。

2、胡蘿卜洗凈、切丁，焯熟;香菇洗凈，切丁。

3、油鍋置火上，油熱后倒入蝦仁略炒，加米飯，翻炒至米粒松散，倒入胡蘿卜丁、香菇丁、蔥花，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

Tips：

這道輔食富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種氨基酸和維生素。

一歲以上的寶寶

蝦皮肉末小白菜粥

寶寶處于成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，補(bǔ)鈣就成了媽媽們的頭等大事。

原料：蝦皮、瘦肉末少許、小白菜1棵、大米適量

做法：

1、蝦皮洗凈，用熱開(kāi)水泡掉咸味。小白菜切成絲。

2、大米熬煮成粥，放瘦肉末、蝦皮，煮熟，最后加入小白菜絲，略煮片刻即成。

Tips：

平常給寶寶吃輔食，只要注意合理搭配，就無(wú)需擔(dān)心寶寶的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。蝦皮肉末小白菜粥作為一道理想輔食，能為寶寶提供全方位營(yíng)養(yǎng)，尤其是補(bǔ)鈣效果顯著，很適合寶寶食用。

魚(yú)丸粉絲小油菜湯

原料：魚(yú)丸100克、小油菜、粉絲各50克;鹽、雞精、蔥姜末、枸杞子各適量

做法：

1、粉絲剪成段，用清水洗凈。小油菜洗凈，枸杞子洗凈。

2、清湯下鍋，大火燒沸，加魚(yú)丸，輕輕攪動(dòng)，撇去浮沫，煮至魚(yú)丸全部浮上水面。

3、加入小油菜、粉絲、枸杞子，大火煮沸后，加入鹽、雞精、蔥姜末調(diào)味即可。

Tips：

為寶寶多備些魚(yú)丸很方便。

蘿卜絲鯽魚(yú)湯

寶寶積食，腸胃不好的時(shí)候，可以做這道蘿卜鯽魚(yú)湯。

原料：白蘿卜1根、鯽魚(yú)2條、火腿、蔥、姜末少許;料酒、醋、鹽、食用油少許

做法：

1、將鯽魚(yú)洗凈，魚(yú)身抹少許鹽，可防止粘鍋。

2、蘿卜切絲，備用。

3、鍋中放入食用油燒至七成熱，放入魚(yú)稍煎一下，再放入各種調(diào)料，加清水煮沸后加入白蘿卜絲，再煮10分鐘，待湯色乳白時(shí)，撒上蔥末即可。

Tips：

鯽魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，能有效增強(qiáng)寶寶抵抗力。但是鯽魚(yú)刺多，家長(zhǎng)要特別注意挑完魚(yú)刺才可以給寶寶吃。

草魚(yú)燒豆腐

魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，具有健脾暖胃的功效。

原料：凈草魚(yú)肉100克、豆腐100克、竹筍10克;料酒、蔥末、姜末、雞湯各適量

做法：

1、魚(yú)肉去刺，切小丁;豆腐切小丁;竹筍洗凈，切小粒。

2、炒鍋放油，旺火燒至八成熱，倒入魚(yú)丁煎至黃色。

3、往鍋中倒入料酒，蔥末、姜末煸炒。

4、將雞湯倒入鍋中，放入竹筍、豆腐，加蓋，轉(zhuǎn)小火，燜燒約3分鐘左右。

Tips：

魚(yú)肉的各類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。

茄醬牛肉丸

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一道輔食，制作時(shí)需注意的是要拌勻。

原料：牛肉餡100 克、蘑菇、洋蔥、面包碎屑少許、雞蛋1個(gè)、番茄1個(gè)、橄欖油適量、大蒜適量

做法：

1、洋蔥剁碎，蘑菇剁碎，加入牛肉餡，再加入面包屑和雞蛋。

2、把混合物捏成小球狀。番茄切碎備用。

3、用平底鍋加熱橄欖油，并用小火慢炒洋蔥大蒜。加入碎番茄。小火慢煮，直至成為濃稠的醬。

4、用煎鍋加熱少許油，煎炸肉丸，不斷地翻滾直至肉丸周身呈淺棕色。把醬倒入肉丸上，半掩鍋蓋，再以小火慢煮10分鐘左右。

Tips：

番茄醬和肉丸都可以提早準(zhǔn)備出來(lái)一些，放冰箱里冷凍保存，隨吃隨取。需要時(shí)，可重新放火上加熱，搭配大米、意大利面或土豆食用。