食材原料

主料：蓮藕200克，排骨300克，紅豆100克。

配料：蔥段、姜片適量。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、白醋適量。

烹飪方式

煲。

制作方法

1. 紅豆洗凈，放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。

2. 蓮藕去皮，洗凈切厚片，放入水中浸泡。

3. 排骨洗凈，放入沸水中焯一下去除血水。

4. 砂鍋置火上，把紅豆、蓮藕、排骨、蔥段、姜片一同倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)左右。熬排骨湯時(shí)可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。

5. 湯煲好后，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，揀去蔥段和姜片即可。