鵝有多種做法。最常見的應(yīng)該就是燉了。鵝肉怎么燉才能體現(xiàn)出鵝肉的營養(yǎng)價值呢？首先是燉鵝肉補中湯。

原料:

大鵝一只、黨參、山藥、大棗、黃芪各30克

做法：將輔料放入鵝的腹中，再用小火慢燉，稍微加點鹽以做調(diào)味劑，待煮熟過后，將鵝整只取出，取出事先放入的藥物，引用其燉出的湯汁、吃其鵝肉，是最有營養(yǎng)的做法。

鵝肉燉后的營養(yǎng)價值頗為豐富，鵝肉的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)完全進入湯中，并且更能發(fā)揮其功效，對于燉好的鵝肉，不僅湯汁營養(yǎng)豐富、其鵝肉本身也營養(yǎng)十足，可蘸蒜泥、老醋食用，美味可口。

一般煲湯后的鵝肉鮮嫩松軟，是嚴(yán)寒季節(jié)的最佳飲食，但要切記，鵝肉不能與鴨肉同吃，因為一起食用容易使人生病、發(fā)燒；鵝肉也不可和雞蛋同吃，會傷到元氣；也不可和茄子一同食用，會傷害腎臟功能。