2歲半女孩,一年四季嘴唇脫皮.在補充粘膜免疫提高的必須營養(yǎng)素后,仍不見好轉(zhuǎn).咨詢家族膳食結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)：家長喜高鹽攝入,甚至寶寶每天早晨起來配餐為兒童榨菜.屬于無榨菜不歡的寶寶.

檢測結(jié)果顯示,寶寶滲透壓和添加劑、腎臟功能指標均出現(xiàn)異常.

就這份榨菜配料表,我們做下可能引起的健康分析：

添加劑：谷氨酸鈉（味精）檸檬黃、安賽蜜等.

根據(jù)聯(lián)合國食物標簽委員會(Codex Alinmentarius Commission)的定義,所謂食品添加劑,就是平時我們不會單獨食用(除非你拿來給寶寶當泡泡果奶喝),也不會出現(xiàn)在天然食物中,但在生產(chǎn)、處理、制作、包裝、運送、儲存時加進食物里的東西,作用可能是改變食物的色澤、味道、氣味、質(zhì)感,卻不一定能有營養(yǎng)價值.在重量上,添加劑或許不會占食物中很大的比重,但它們都是化學物質(zhì),對于腎臟的解毒功能還很稚嫩的寶寶來說,積少成多,對身體發(fā)育的影響將是終身的.

近年來,以寶寶為主要消費對象的食品如雨后春筍般涌現(xiàn),嬰幼兒正餐外的食品費用已成為家庭的重要開支項目之一,而且兒童食品在寶寶們膳食中的比例越來越大.但由于多數(shù)家長缺乏這方面的知識,因此,在兒童食品的消費中存在著一些健康安全方面的問題,不能不引起人們的重視.

Rayman媽媽育兒提示：營養(yǎng)學上對添加劑有個很曖昧的措辭,叫做“給不介意添加劑的人以多種選擇途徑”,這種文字游戲無可厚非,但作為關(guān)愛孩子的家長,您介意么？

如果寶寶有以下癥狀,建議在飲食當中摒棄食物添加劑,多數(shù)添加劑可能使寶寶的情況難以治療,甚至會惡化：

1、哮喘、鼻敏感、慢性支氣管炎、經(jīng)常性呼吸道炎癥.

2、過度活躍癥、情緒不穩(wěn)定、癲癇、自閉及兒童異常行為問題.

3、濕疹、蕁麻疹、牛皮癬等.

4、經(jīng)常性消化系統(tǒng)問題,如胃脹、腹瀉、嘔吐、腸胃痙攣、消化不良等.

5、視網(wǎng)神經(jīng)問題、聽覺障礙、睡眠障礙.

6、重金屬超標,例如鉛、汞超標導致的其他健康問題.

Rayman媽媽育兒提示：市面上的糕點、餅干、面包、巧克力、蛋糕、曲奇餅中多摻入砂糖、代糖甚至人工添加劑.

高鈉（鹽）食品：

高鹽飲食,對于成人來說,會導致高血壓、加重和誘發(fā)心腦血管疾病、甚至猝死等等.

對于嬰幼兒來說,比較明顯的初步體征就外粘膜干燥、脫皮甚至內(nèi)粘膜免疫下降等等.

這是因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少,溶菌酶亦相應(yīng)減少,再加上高鹽飲食的滲透作用,使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱,導致感染上呼吸道疾病.長期吃太咸的東西,還會影響骨骼生長.因為鈉質(zhì)與鈣質(zhì)同屬礦物質(zhì),經(jīng)過腎臟時,鈉質(zhì)會較鈣質(zhì)優(yōu)先被身體回收再用,故攝取太多鈉質(zhì),會間接增加鈣質(zhì)在尿液中流失,影響骨骼發(fā)育.

剛出生的小寶寶口唇對任何食物的敏感度都高于成人,當食物中的食鹽量提高0.25%的時候,成人可能感覺不到,而寶寶則完全能感覺到,這也就是常說寶寶是一張白紙的原因.很多在月子期間幼鹽攝入量高的媽媽,經(jīng)常能遇見寶寶嘴邊起白膜,這就是寶寶對母親超量攝入鹽分的一個癥狀表現(xiàn).

人們對咸味攝入的敏感度是會隨著年齡的增長逐漸降低的,也就是說,年齡越小對咸味越敏感.因此,父母感覺到咸淡可以的時候,對寶寶來說可能已經(jīng)咸了.這個時候?qū)殞氂植粫f話表達,時間長了,寶寶對這個咸度產(chǎn)生耐受,從主觀上也就認可了這個咸度.如果父母不有意加以控制的話,寶寶以后的食鹽攝入量在大多數(shù)情況下還會逐漸增加.這樣對寶寶的健康可能產(chǎn)生潛在的危害,增加腎臟負擔,增加羈患高血壓的危險（北京首都兒科研究所的資料顯示,高血壓的寶寶已經(jīng)有提前到13歲的記錄了）.

因此,建議出生6個月以內(nèi)的寶寶輔食不要添加食鹽,6個月以后可以適當添加一點,但每天只需要給寶寶添加1～2次寶寶專用鹽（如果沒有,可以選擇海鹽、巖鹽、湖鹽,不建議直接加超市售賣的幼鹽）.對于日常食物中有咸味食物攝入的寶寶來說,越晚加鹽越好.3歲以內(nèi)的整個膳食結(jié)構(gòu)都應(yīng)以淡鹽為主,蔬菜、海帶、昆布、淡蝦皮等食材中本身就含有一定量的氯化鈉,一定量的攝入即可滿足寶寶的生長需要,患有心臟病、腎病、呼吸道疾病的寶寶更應(yīng)該嚴格控制精制鹽的攝入量.

亞洲營養(yǎng)協(xié)會的建議：

成人每日攝入量為0.08～0.12克/日/千克體重；

4個月以內(nèi)的寶寶不建議攝入食鹽；

4～12個月的嬰兒食鹽攝入量為成人單位體重的25%,也就是0.02～0.03克/日/千克體重；

1～3歲的幼兒食鹽攝入量為成人單位體重的40%,為0.032～0.048克/日/千克體重.

按照這個建議計算,體重10千克的寶寶,每日食鹽攝入量應(yīng)為0.2克；體重15千克的寶寶,每日食鹽攝入量為0.45克.這么小的量,掌握起來難度比較大.有一個簡便易行的攝鹽方法：可以用身邊的木質(zhì)筷子,稍微沾水甩干,保持潮濕度,在鹽罐里沾一筷子尖（圓頭）的量,即為體重為10千克寶寶的每日兩次每次的攝入量；體重15千克的寶寶,筷子頭可以扎進鹽罐0.5厘米,即為每日兩次每次的攝入量.其實這是非常微量的,在天然食物就可以攝取的到.

Rayman媽媽提示：不要拿成人的味覺感觸去衡量剛出生的嬰幼兒.剛出生的寶寶大概有10000個以上的味蕾,健康成人平均是2000-4000個,老人味覺退化后,甚至會降低在1000個左右.這也是為什么隨著年齡的增長,會越來越愛吃汁濃味厚食物的原因所在.所以當成人更感覺到味道正好的時候,實際上對嬰幼兒來說,已經(jīng)是非常大的刺激了.