很多的媽媽們都希望寶寶多吃點蔬菜,因為蔬菜能夠補充維生素,對身體是非常有益的.特別是哪些不愛吃蔬菜的寶寶,媽媽們更是心急如何讓寶寶多吃蔬菜.其實寶寶吃蔬菜也是有一些原則的,怎么吃蔬菜才能保持蔬菜的營養(yǎng),吃之有道.

誤區(qū)一、用銅質(zhì)炊具

家庭烹飪時最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具,不要使用銅制炊具.

誤區(qū)二、拒絕葉類蔬菜

大白菜、土豆也算是蔬菜,所以一些寶寶不愛吃葉類蔬菜時,媽媽會用其他蔬菜代替.但是,真的替代得了嗎?

當然不是!大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點,但無機鹽和維生素含量低于葉類蔬菜.媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用.

誤區(qū)三、給蛋白質(zhì)過敏寶寶食用豆類蔬菜

相信豆類蔬菜是寶寶的心頭愛,它們不僅長得可愛,吃起來口感也好.看著寶寶愛吃,媽媽也會多買一些,多煮給寶寶吃, 滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜.因為這些蔬菜蛋白質(zhì)含量比較高,而且豆類蔬菜中的鐵容易被機體消化吸收,有利于防止寶寶出生4個月后因母體貯存鐵被消耗后造成的貧血現(xiàn)象.

注意有蛋白質(zhì)過敏的孩子不宜食用.

誤區(qū)四、炒菜經(jīng)過太多道工序

蔬菜盡量采用急火快炒.不要把菜煮過后撈出或擠去菜汁后再入鍋炒,那樣營養(yǎng)成分已大部分丟失,只留下纖維素了.燙蔬菜時,應等水沸后再把蔬菜放入鍋中.

誤區(qū)五、什么菜都拿去做菜湯

有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁,但有些蔬菜含有草酸,會影響寶寶對鈣的吸收,如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸,不宜做成湯.可選用油菜、雪里蕻、芥藍菜等鈣含量比較高、機體容易吸收的蔬菜.

誤區(qū)六、洗蔬菜方法有誤

媽媽去買車時,當然要選用最新鮮的蔬菜.根莖類蔬菜應先洗后切,洗切時間與下鍋烹調(diào)時間間隔不要過長.

誤區(qū)七、忽略蔬菜與其他食材搭配

烹調(diào)蔬菜或其他食品時可以加少量淀粉,不但能使湯汁稠濃,還可以防止抗壞血酸被破壞.肉類中同樣可以保護抗壞血酸.所以在寶寶7-8個月的時候,就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物.